Un gratin delicios cu dovlecei proaspeti culesi direct de la ferma. Toata lumea cunoste dovlecelul verde dar mai putin dovlecelul galben- o leguma veche reaparuta.
Dovlecelul poate avea culori diferite: galben, verde deschis, verde inchis, verde inchis spre negru si de asemenea o varietate de forme. Dovlecelul verde se mai numeste si Zucchini.
Denumirea sofisticata se datoreaza faptului ca desi dovlecelul s-a raspandit din America in toata lumea, in Italia a fost intens cultivat.
Fructele dovlecelului galben sunt cilindrice, si ajung la lungimea de 18-22 cm. Coaja este de culoare galbena, iar miezul de culoare crem-galbena, zemos, cu gust placut si cu continut bogat de vitamina C. Soiul este potrivit pentru consum in stare proaspata, fiarta sau prajita.http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/08/gratin-de-dovlecei-cu-carne.htmlSe spala legumele.
Dovleceii se taie in felii rotunde nu prea groase.
Se pune sare si piper si se prajesc intr-o tigaie cu un pic de ulei de masline. Se presara deasupra cimbru uscat.
Se scot pe hartie absorbanta.
Se curata si se taie marunt ceapa si usturoiul. Se pune la-ncalzit un pic de ulei de masline si se prajeste ceapa si usturoiul. Cand sunt rumenite se adauga ardeiul rosu taiat bucatele si carnea tocata. Se amesteca bine pentru a obtine o compozitie uniforma. Puneti boia de ardei, sare si piper. Se adauga bulionul de rosii si rosiile taiate bucatele. Fierbeti la foc mic 10-15 minute.
Intr-un vas pentru gratin punem un strat de dovlecei, presaram un pic de branza rasa si acoperim cu un strat de carne. Se repeta : un strat de dovlei, cascaval ras si restul de carne. Terminam cu un strat de dovlecei.
Se bat ouale cu smantana. Se asezoneaza cu sare si piper. Se varsa compozitia peste dovlecei, se presara cascaval ras si se da la cuptorul incins la 200 C timp de 20-25 de minute.
Serviti fierbinte!Este si mai delicios a 2-a zi cand este reincalzit.
