Ciorba de rosii cu dovlecel si crutoane aromatizate

Ciorba de rosii cu dovlecel, este una dintre cele mai bune ciorbe pe timp de vara, atunci cand rosiile de gradina sunt bine coapte, parerea mea.

Si daca este servita cu niste crutoane aromatizate, adica trase in unt cu usturoi si diverse condimente, atunci deliciul este maxim.

Punem un vas cu apa la fiert, iar la primul clocot adaugam o lingura sare si amestecam intens pana aceasta se dizolva.

Adaugam apoi rosiile bine spalate si le lasam 2-3 minute, apoi stingem focul, scoatem rosiile si le lasam sa se tempereze usor, pentru a le putea decoji.

Curatam zarzavatul(mai putin ardeiul), il tocam in cuburi si il inabusim in uleiul de masline cu cativa stropi de apa fiarta.

Pentru cine suporta gustul de legume prajite, ciorba iese mai gustoasa, dar eu o prefer mai sanatoasa si adaug, treptat si putina apa cand prepar legumele in ulei.

Cand legumele sunt bine patrunse, adaugam dovlecelul curatat si tocat in cuburi si completam cu apa fierbinte(din cea in care am oparit rosiile), pana acoperim ingredientele.

Trecem 3/4 din rosii prin robot, iar pe celelalte le tocam in cuburi si le adaugam in vas, cand dovlecelul incepe sa se patrunda usor.

Imi place sa mai ramana in ciorba si cuburi mai mari de rosii, iar ardeiul il pun mai spre final, sa ramana mai crocant.

Completam cu apa fierbinte, in functie de cat dorim sa fie ciorba de groasa.

Eu am pus cei 1,5 l, in care am oparit rosiile.

Acoperim vasul si lasam ciorba sa fiarba aproximativ 30 de minute, la foc mediu, apoi adaugam ardeiul curatat si tocat in cubulete, condimente dupa gust si doi catei de usturoi razuiti.

Mai lasam ciorba sa fiarba maxim 15 minute, timp in care o gustam si ii potrivim gustul cu ce mai trebuie, dupa care stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.

Pentru prepararea crutoanelor aromatizate, taiem feliile de paine in cuburi si le tragem la tigaie in unt aromatizat cu usturoi razuit si condimente, amestecandu-le cu o spatula sa se aromatizeze uniform.

Apoi le transferam intr-o tava si le dam la cuptor pentru 8-10 minute, la 200 de grade, sau pana cand se rumenesc bine si devin crocante, iar la final, presaram parmezan ras peste ele.

Servim ciorba de rosii cu dovlecel si crutoane aromatizate, atat calda cat si rece, este delicioasa oricum.

Sa va fie de folos!