Daca e ziua Romaniei, se cere un meniu traditional, romanesc, si iahnia de fasole cu ciolan este prima alegere.

Iahnia mea nu are ciolan, e gatita la foc mic, in vas de lut, iar mamaliguta si muraturile de casa au facut-o de senzatie!Cu dedicatie pentru Padre! :)))Se spala fasolea, apoi se pune in apa rece, la hidratat. Se lasa de seara pana a doua zi dimineata.

A doua zi, se scurge de apa, se adauga alta, se pune la fiert, cu un praf de sare si un varf de cutit de bicarbonat de sodiu.

Se curata si se spala legumele. In oala in care fierbe fasolea, se adauga un morcov, o radacina de patrunjel, o radacina de telina, o ceapa mare. Se lasa la fiert, pana se patrund legumele. Se verifica si bobul de fasole, daca este aproape fiert, se da deoparte.

Morcovul ramas se rade, cepele se toaca marunt.

Se pune la incins o tigaie mare, se adauga uleiul. Se adauga legumele, se lasa sa se rumeneasca putin, apoi se adauga un praf de sare, un praf de boia si dulce si iute, bulionul. Se adauga cam 500 ml din apa in care a fiert fasolea. Se amesteca cu o lingura de lemn.

Fasolea se scurge de apa, se adauga in tigaia mare. Se amesteca usor, apoi se transfera toata compozitia intr-un vas de lut. Se adauga putin cimbru, inca putin ulei, se potriveste gustul cu sare.

Se pune in cuptor, neincalzit in prealabil, se lasa la foc mic, timp de 1,5 h-2 h, cat sa scada si sa iasa dupa cum prefera fiecare.

Nu va pot descrie cat de buna iese, scazuta asa la foc mic, in cuptor, dar mai ales in vasul de lut.

Se serveste cu mamaliguta calda si muraturi!Sa va fie de folos!