Mi-am dorit sa incerc combinatia vinete -chimen, inspirata de retete orientale. Ardeii frumos colorati mi-au tras cu ochiul, iar otetul balsamic a echilibrat aromele. Chimenul ajuta digestia si previne arsurile gastrice .
Cu siguranta am sa mai folosesc chimen la vinete !!!!Vinetele se lasa la decongelat la temperatura camerei. Eu le pun in pungi gata tocate. Se spala legumele. Se amesteca vinetele cu sare si cu ulei-care se aduga treptat - pana acesta se incorporeaza. Se toaca marunt coditele de ceapa verde si usturoiul si se adauga la vinete. Se taie cubulete ardeii. Amestecati ardeii cu restul salatei. Incorporati in salata, chimenul pudra si otetul balsamic. Serviti salata de vinete pe felii din painea preferata.
Pofta buna !!!!Folosind mai putin ulei, salata nu este atat de calorica . Vinetele se toaca, nu se mixeaza cu blenderul. Daca folositi un blender, se vor sparge semintele si salata va fi amaruie.
