Ce-mi plac, au iesit foarte bune, o reteta de sarbatoare foarte apreciata.
In noaptea de 13 spre 14 ianuarie, popoarele slave sarbatoresc Anul Nou pe stil vechi sau ajunul Sfantului Vasile. Traditia dateaza din anul 1918. In aceasta seara, cetele de uratori pornesc cu Plugusorul, Ursul sau Capra, iar gospodinele pregatesc masa de sarbatoare si impart dulciuri, nuci si mere pentru ca in anul care vine sa fie belsug in casa.
In popor se crede ca daca in noaptea de 13 spre 14 ianuare cerul este senin, atunci anul va fi roditor.
Conform traditiei, in ajunul Sfantului Vasile se ghiceste. Fata care doreste sa afle daca se va marita in noul an, merge la cocina si intreaba porcul: Hagi, la anu?. Daca porcul grohaie, atunci fata se va marita in acest an. (sursa: www.publika.md/)http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/01/pirojki-rusesti-cu-carne.htmlSe dizolva drojdia in putin lapte caldut cu zaharul. Se amesteca bine si se lasa sa creasca aproximativ 5 minute.
Intr-un bol, se toarna faina, sarea si untul taiat bucatele.
Se amesteca bine pana cand untul este complet incorporat.
Se adauga drojdia, oul si treptat laptele caldut.
Framantati bine pana cand aluatul devine elastic si neted (la robot timp de aproximativ 8 minute).
Se acopera si se lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald aproximativ 2-3 ore.
Preparati umplutura :Curatati ceapa si usturoiul si tocati-le foarte marunt. Reveniti-le intr-o tigaie in uleiul fierbinte, adaugati carnea si gatiti amestecand cateva minute. Puneti, sare, piper si paprika si amestecati.
Pentru a avea o compozitie cremoasa si omogena, am pus carnea in bolul robotului si am amestecat-o cu albusul de ou si patrunjelul tocat.
Se framanta si se degazeaza aluatul.
Intindem aluatul intr-o foie dreptunghiulara subtire.
Cu o forma taiem cercuri (mai mari, mai mici, dupa dorinta).
In fiecare cerc, punem umplutura. Inchidem bine pirojkile - in forma de coltunas.
Depuneti-le pe o placa acoperita cu hartie de copt.
Incalziti cuptorul la 240 C.
Ungeti pirojkile cu galbenusul batut si le puteti decora cu un cutit.
Dati la cuptor pentru 6 minute, apoi scadeti temperatura la 210 si lasati inca 6 minute.
Sunt gata, se pot servi simple sau cu o salata verde bine asezonata. Pofta Buna !le puteti congela
