O bucata buna de jambon usor afumat este binevenita intr-o ciorbita de cartofi. De data aceasta, nu am acrit cu rosii, nici nu am pus smantana. Am folosit tarhon in otet. Grozav de gustos !!!Am pus bucata de jambon la fiert, in oala sub presiune. Curatati si spalati cartofii. Taiati cartofii cuburi mari si-i puneti in apa rece sa nu se oxideze. Curatati, spalati legumele radacinoase si taiati-le cuburi. Curatati ceapa si o tocati marunt. Ceapa se caleste in ulei, impreuna cu morcovul si radacina de patrunjel. Caliti doar pana ceapa incepe sa se inmoaie. Adaugati apa -2 l. Acum se pune si pasta de ardei dulce cu telina si pasta de ardei iuti. Lasati sa clocoteasca zeama 10-15 minute, pana cand morcovul este aproape fiert. Jambonul se scurge de apa in care a fiert [nu-mi place gustul de afumat puternic]. Scurgeti cuburile de cartofi de apa in care au stat si le adaugati impreuna cu jambonul la fiert langa legume. Cand cartofii sunt patrunsi [ dupa 10 minute ], dregeti ciorba cu tarhon in otet. Gustati si sarati/ acriti daca mai este nevoie. Serviti ciorba calda, presarata cu patrunjel verde tocat. Noi am avut langa aceasta ciorba, ardei iute verde, ceapa rosie de Turda si chifle integrale coapte in casa .
Cartofii dupa curatare, se pun in apa rece pentru a nu se oxida. Afumatura se opareste in apa clocotita si se arunca zeama. Noi am avut langa aceasta ciorba ardei iute verde, ceapa rosie de Turda si chifle integrale, coapte in casa.
