De multisor mi-a venit pofta de ciuperci cu branza si... busuioc. Cam de vreo doua sapatamani. Pentru ca riscam sa se ofileasca busuiocul verde am preparat rapid bunatatea.
Am curatat ciupercile de pielite si le-am taiat in sferturi. Am sotat ciupercile impreuna cu uleiul de masline, la tigaie. Sarati. Adaugati o lingura de busuioc verde tocat si amestecati. Cand ciupercile au inceput sa se inmoaie, am adaugat si rosiile taiate bucati. Presarati mozzarella peste ciuperci. Spargeti ouale de prepelita si le distribuiti in tigaie, din loc in loc. Trageti tigaia de pe foc si puneti capacul deasupra. Ouale de prepelita fiind mici, se coaguleaza albusul, iar galbenusul ramane usor moale. Sarati usor si piperati. Serviti la masa preparatul decorat cu frunzulite de busuioc verde. Pofta buna !!!Daca sunt foarte proaspete si cu coaja frumoasa, ciupercile nu trebuie curatate. Se pierd din nutrienti. Tigaia cu ciuperci este potrivita pentru cina sau mic-dejun, ba chiar pentru un pranz rapid. Rosiile dau culoare preparatului si echilibreaza prin aciditate gustul dulceag al ciupercilor.
