Medalioanele de crap se spala, se condimenteaza cu sare si piper.
Se pun pe grilul/gratarul incins si se lasa 3-5 minute pe fiecare parte.
SALSA:Sparanghelul se spala, se curata de partea mai groasa, se stropeste cu putin ulei de masline si se pune pe gratarul/grilul incins pentru 2 minute pe fiecare parte.
Se pune pe un platou sa se raceasca.
Se spala rosiile, patrunjelul, se curata si spala ceapa.
Rosiile se taie in patru, rosia se taie julienne, patrunjelul se toaca marunt si sparanghelul se taie in trei.
Se amesteca toate intr-un castron.
Adaugam ulei de masline si condimentam cu sare si piper.
Daca optati pentru ardei iute, acesta se taie feliute subtiri, dupa eliminarea semintelor si a cotorului.
SOS:Pentru ca deja a devenit obisnuinta (nici un peste fara usturoi si lamaie), acest sos nu avea cum sa lipseasca!Usturoiul se zdrobeste in mojar sau se toaca marunt.
Se amesteca cu iaurtul, mustarul, uleiul de masline, patrunjelul verde tocat marunt si zeama de lamaie.
De cele mai multe ori adaug si coaja rasa de lamaie.
Condimentam cu sare si piper.
