Un aperitiv relativ rapid si usor de facut. Cu putin efort, vor iesi niste briose aspectuoase si foarte gustoase.
Am plecat de la reteta pentru un chec aperitiv, primita in urma cu cativa ani de la o fosta colega, reteta pe care am schimbat-o atat in ceea ce priveste cantitatile, cat si unele ingrediente si mai ales am schimbat prezentarea. Iata ca totusi acea reteta a fost un punct bun de plecare pentru aceste briose aperitiv foarte gustoase si dragute.
Din ingredientele de mai jos, am facut 10 briose.
Reteta pentru un picnic reusit.
Se razuie cascavalul si se taie marunt sunca presata.
Mararul se alege, se spala, se scurge de apa si se taie.
Se aleg albusurile de galbenusuri si se bat/mixeaza spuma cu bicarbonatul. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, mixand intruna.
Dupa ce compozitia a crescut se adauga, amestecand usor cu o lingura, 3/4 din cascavalul razuit (1/4 ramane pentru decor), sunca presata taiata marunt, faina, mararul si la urma cele doua linguri de smantana.
Se pun formele pentru briose in tava speciala (de aceasta data am preferat formele de silicon si a fost foarte bine). Se toarna compozitia pentru briose in forme, se decoreaza cu restul de cascaval razuit si se da la cuptor, la foc potrivit pentru aproximativ 40 de minute. Cand sunt rumenite, se scot si se pot manca deja, calde. Sunt foarte bune.
Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca trebuie sa le scoateti din timp din frigider. Folositi bicarbonat, nu praf de copt, desi au acelasi efect, pentru ca este mai bun si mai sanatos. Nu folositi smantana din comert, ci de la particulari. Lasati loc, in formele de briose, pentru ca aluatul sa creasca. Lasati suficient cascaval razuit pentru decorare, pentru ca va forma o crusta frumos rumenita si placuta.
