Se caleste usturoiul in unt. Adaugam spanacul crud sau dezghetat in tigaie, alaturi de faina. Se amesteca putin, apoi vom pune smantana. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam la fiert, apoi amestecam continuu pentru 3-4 minute. Introducem casul sarat de capra si amestecam bine pentru omogenizare. Punem ouale peste spanac si lasam la foc, acoperit cu capac pentru 5 minute sau in functie de cat de tare preferati ouale.
Se serveste cald, in combinatii cu salata de rosii sau ca atare. Pofta buna!
