Ciupercile umplute sunt in topul preferintelor noastre. Se prepara usor si au calitati nutritive deosebite. De aceasta data, am dorit sa nu folosesc carne sau mezel.
Ciupercile se curata de pielita si se indeparteaza coditele. Curatati si spalati legumele. Se toaca marunt ardeiul, coditele de ciuperci si cele de ceapa verde. Amestecati branza de burduf cu legumele tocate. Umpleti ciupercile cu acest amestec. Rosiile se taie jumatati si se pun intr-un bol. Sarati rosiile, apoi le amestecati cu putin ulei de masline si otet balsamic. Feliati casul afumat. Se asaza ciupercile intr-o tava cu hartie de copt. Peste fiecare ciuperca, se pune cate o felie de cas afumat si o jumatate de rosie. Se da tava la cuptor sa se gratineze ciupercile, pana in momentul in care s-au topit branzeturile. Serviti ciupercile cu branzeturi, decorate cu frunzulite verzi de busuioc. Pofta buna !!!!Nu am folosit sare in exces, pentru ca am considerat ca branzeturile au suficienta.
