Exista acum in Franta (si in alte tari din lume) peste 800 de retete de croque-monsieur, pentru ca fiecare chef, sau bucatar obisnuit a incercat sa armonizeze ingredintele cu noile gusturi ale clientelei.
Am mancat prima data un croque-monsieur in sudul Frantei, in vara anului 2000 si mi s-a parut foarte bun, dar mult mai tarziu mi-am dat seama cat de usor este de facut si ca el este, de fapt, un sandvis cald, atat de bun si satios la micul dejun.
Croque-monsieur se poate prepara la cuptor, in tigaie, sau la grill/sandwich maker.
Se unge o felie de paine cu unt moale, se suprapune peste ea felia de cascaval si apoi felia de sunca.
Se acopera totul cu cealalta felie de paine (care poate fi unsa si ea cu unt, daca va place ca sandvisul sa fie mai onctuos).
Se preincalzeste grill-ul sau sandwich maker-ul si, cand temperatura este potrivita, se pune sandvisul la preparat. Cand sandvisul s-a rumenit bine, se scoate din sandwich maker si se pune in farfurie.
Cine vrea, poate sa puna peste sandvisul proaspat scos din aparat inca o felie de cascaval, sau chiar de branza topita feliata, ca sa se topeasca putin si sa intre in textura painii. In acest caz, la prepararea sandvisului, nu se va unge cu unt si a doua felie, cea de deasupra.
Cine vrea ca sandvisul sau sa fie mai consistent, poate sa mai puna o felie de sunca, peste cea de cascaval.
Cascavalul se poate pune razuit.
Folositi paine toast care se preteaza foarte bine la acest tip de sandvis. Scoateti din timp untul din frigider, ca sa fie usor tartinabil. In caz contrar, painea se va rupe, cand veti incerca sa intindeti untul rece de la frigider. Croque-monsieur se mananca imediat ce este gata, cald. Exista foarte multe feluri de croque-monsieur, cu tot felul de ingrediente si ramane la alegerea fiecaruia din care sa-si faca.
