Cand e post, dar nu numai, poti face la repezeala o tocanita de cartofi, un fel de mancare rapid, deloc pretentios, care sa ostoiasca foamea unei familii intregi. I-am zis taraneasca deoarece ingredientele nu-s decat cele intalnite in orice gospodarie de la tara, fara condimente sofisticate de import, doar cu gustul autentic al mancarii facut de stramosii nostri cand soseau de pe la muncile campului. i cum la vremea asta, cartofii noi deja-s peste tot, am purces la gatit.
Am trecut la modul de preparare sub 90 de minute, deoarece, atunci cand si pozezi, dureaza mai mult, in mod normal ar trebui sa dureze totul aproape o ora. Am curatat cartofii si i-am taiat ca pentru tocana lasandu-i un pic in apa. Intre timp, am curatat legumele si am tocat ceapa. Doi morcovi i-am dat pe razatoare, in acest fel compozitia capata o alta consistenta si culoare. Am calit legumele in uleiul incins pana s-au inmuiat bine si ceapa a capatat o nuanta aurie, apoi am adaugat cartofii si am completat cu apa, incat apa sa treaca un pic peste ingrediente.
Am pus sare si am lasat la foc pana cand cartofii s-au inmuiat in asa fel incat furculita sa intre lejer in ei. Am adaugat sucul de rosii si am tocat verdeata.
Rezultatul? O delicioasa tocanita de cartofi numai buna de mancat cu muraturi.
Cine doreste un gust aparte, poate adauga o foaie de dafin si cateva boabe de piper. Cartofii noi nu inglobeaza apa la fel de bine ca cei vechi, de aceea nici nu se zdrobesc la fierbere. O tocanita de cartofi iese buna si dulce, daca are multa ceapa.
