Balmosul este o mancare simpla si gustoasa ca la mama acasa. Daca nu credeti, intrebati-l pe baiatul meu !!!! Balmosul este frate bun cu mamaliguta, doar ca se prepara in jintuiala in loc de apa.
Jintuiala este zerul acrit obtinut la stoarcerea casului de oaie.
Jintuiala se pune la fiert, intr-o oala incapatoare. Sarati. Cand jintuiala incepe sa fiarba, se toarna in ploaie faina de malai si se amesteca cu ajutorul unui tel. Atentie - la fierbere, jintuiala da repede in foc, ca si laptele. Amestecati pana obtineti consistenta dorita. Noua ne place ca malaiul sa nu fie foarte fiert. Balmosul trebuie sa aiba consistenta medie. Daca va place mai tare, adaugati in plus putina faina de malai. La sfarsitul fierberii, adugati doua linguri de unt si amestecati. Am pus unt pentru ca jintuiala nu mi-a parut foarte grasa. Puteti renunta la unt, daca doriti ca balmosul sa fie mai light. .
Gustati si sarati daca mai este nevoie. Preparati salata de castraveti din castraveti, ceapa, otet de mere. Am razuit peste balmos, la servire, branza moale. Balmosul trebuie servit fierbinte. Serviti balmosul cu salata preferata. Merge foarte bine cu cea de castraveti. Pofta buna !!!Jintuiala din lapte de oaie este cea mai gustoasa. Atentie - la fierbere, jintuiala da repede in foc, ca si laptele. Balmosul trebuie servit fierbinte. Contine grasimi si nu trebuie sa se raceasca prea mult.
