Un tort aperitiv foarte bun, atunci cand aveti musafiri si vreti sa faceti ceva special.
Luati o paine alba, rotunda, pufoasa si taiati-o in 3 foi. Nivelati foaia de deasupra, daca este cazul.
Fierbeti ouale tari, raciti-le in apa rece si decojiti-le.
Alegeti mararul, spalati-l si taiati-l fin.
Amestecati foarte bine branza de vaci cu untul si cand s-a uniformizat, impartiti crema in doua parti egale. Din prima parte faceti crema de branza. Maruntiti ouale, dupa care amestecati-le cu crema de branza, sare si mararul taiat fin.
Faceti crema de sunca. Maruntiti bine sunca de Praga si amestecati-o cu cealalta parte de crema de branza. Puneti cremele la frigider pentru cateva minute, ca sa se mai intareasca.
Puneti prima foaie de paine pe platou si umeziti-o putin cu lapte, dupa care intindeti pe ea crema de branza cu oua si marar. Suprapuneti peste aceasta a doua foaie de paine, pe care o umeziti, de asemenea, cu lapte si apoi o ungeti cu crema de sunca.
Umeziti cea de-a treia foaie de paine cu lapte, dar pe partea care se va suprapune peste crema de sunca. Suprapuneti cea de-a treia foaie, dupa care ungeti-o cu unt si decorati asa dupa cum doriti si cu ce doriti. Puneti tortul la frigider pana in momentul servirii.
Pentru maioneza, se razuie fin galbenusul unui ou fiert tare, se adauga 1/2 lingurita de mustar clasic si apoi se incorporeaza galbenusul crud. Se toarna ulei, putin cite putin, pana ce maioneza se ingroasa si se adauga apoi cateva picaturi de zeama de lamaie. Se mai mixeaza pana ce rezulta o maioneza bine legata, buna pentru decorat.
Preparati acest tort doar cu cateva ore inainte de a-l servi, mai ales ca se face repede. Nu umeziti foarte tare foile, ci doar putin. Faceti in asa fel incat cantitatea de lapte sa va ajunga pentru toate foile. Cremele pot fi facute mai devreme si tinute in frigider, sa se mai intareasca. Cea de-a treia foaie de paine trebuie unsa cu unt, pentru ca elementele de decor sa nu alunece. Se mananca fara paine.
