Salata de vinete, cu iaurt grecesc si susan

Mi-am pus cam de multisor ochii pe salata aceasata http://www.kfetele.ro/salata-de-vinete-cu-iaurt-grecesc-si-susan . Am mai vazut asemenea salata orientale de vinete cu pasta de susan. Complicat, domle. Simplu este sa pui semintele de susan, mai ales ca-mi place nota crocanta ce o da salatei. Imi plac mult salatele de vinete, mai ales ca am inlocuit definitiv maioneza care contine mult ulei multe calorii, cu iaurt grecesc cremos.

Se coc vinetele [ eu am acasa o tigaie teflonata mai veche pe care o folosesc doar in acest scop ] -ideal ar fi pe gratar. Pun si un capac deasupra ca sa grabesc coacerea. Intep vinetele cu o furculita si le pun pe o planseta pe care o pun in plan inclinat. Astfel se scurge usor zeama din ele. Curatati vinetele de coaja cat sunt calde si lasati-le sa se raceasca. Tocati vinetele si le puneti intr-un bol incapator. Curatati usturoiul si-l tocati marunt. Se spala patrunjelul, se zvanta si se toaca marunt. Peste vinete, se pune usturoiul, sare, piper, iaurt. Omogenizati compozitia cu ajutorul unui tel. La sfarsit, se aduga patrunjelul tocat si semintele de susan. Gustati si sarati /piparati daca mai este nevoie. Serviti salata de vinete cu iaurt si susan rece, decorata cu seminte de susan si patrunjel proaspat. Pofta buna !!!Serviti salata de vinete cu iaurt si susan, rece. Inlocuiti painea cu felii de ardei. Astfel veti consuma mai putine calorii. Este deosebit de fina si te surprinde placut cu contrastul dintre finetea salatei cu iaurt combinata cu semintele de susan crocante.