Am plecat de la reteta Ritei Ilies https://www.retete/retete/vegeta-facuta-in-casa-55610.html. Am renuntat la gulie si praz, am vrut sa pastrez o nota clasica. Numele VIGITA, vine de la VEGETA fara E-uri. Reteta am inceput-o inainte de startul noului concurs, dar uite ca a fost cu folos. Sper sa va placa. Spor si rabdare!Radacinoasele se spala, se curata si se rad, manual sau cu ajutorul robotului de bucatarie, julien.
Ardeii, ceapa si rosiile se spala, curata si se feliaza in felii subtiri.
Exista mai multe variante de a usca legumele. Clasic la soare, pe un pat de sarma/ in cuptor, la foc mic, cu usa deschisa sau cu ajutorul aparatului de deshidratat fructe/legume.
Eu am folosit varianta moderna, desi sa stiti ca nu e rapida, tot vreo 3 zile a trebuit sa usuc legumele. Odata uscate toate ingredientele, le-am dat prin robot in prima faza, apoi prin blender. La final, am amestecat cu sare, 1 lingura mare de sare la 10 linguri de legume uscate.
Nu e mare filozofie, doar ca necesita timp si rabdare, ca toate ingredientele sa fie bine uscate. Spor si pofta buna!
