Acest sos de usturoi cu rosii, este sosul nostru preferat, in special vara, cu rosii de gradina, bine coapte si il servim cu orice fel de friptura, peste si cartofi. Cand nu am rosii, il prepar si cu suc de rosii conservat, sau cu pasta de rosii si ardei.
Curatam usturoiul si il pisam in mojar, presarat cu sare grunjoasa.
Il transferam apoi intr-un bol si il frecam cu ulei de masline, dar nu foarte mult ca la mujdei.
Adaugam otetul balsamic, pentru a mai diminua din usturime.
Decojim rosiile, le indepartam cotoarele si le feliem in 4 sau 7.
Spalam bine patrunjelul, il tocam mai marunt si il trecem prin blender, impreuna cu rosiile.
Amestecam apoi pasta de rosii si patrunjel cu usturoiul, obtinand deliciosul sos de usturoi cu rosii.
Potrivim gustul cu sare si piper si dam sosul la rece, intr-un vas acoperit, pana in momentul servirii.
Pentru ca am trecut rosiile prin blender, sosul este usor spumos, dar se pot adauga rosiile tocate marunt si atunci culoarea sosului va fi mai rosiatica, dar gustul este acelasi.
Mie imi place sa servesc acest sos de usturoi cu rosii si cu paine prajita.
Trec felia de paine prajita pentru 2-3 secunde prin sos si o savurez cu mare pofta. Sa va fie de folos!
