Cui nu-i place sa manance o ciorbita buna cu ardei iute?Din ingredientele de mai jos au rezultat 10 portii (borcane de diferite forme si capacitati).
Se spala ardeii iuti si se pun la scurs. Spalati bine borcanele si lasati-le, de asemenea, la scurs.
Intre timp, preparati otetul. Se pun la fiert, intr-o oala, 2 l de apa si 1 l de otet din vin, de 9 grade, 1 lingura rasa de sare mare neiodata, 2 linguri rase de zahar, impreuna cu mirodeniile, 1 lingura rasa boabe de piper si 1 lingura rasa boabe de mustar si 2-3 frunze de dafin. Se lasa la fiert 5 minute.
Asezati ardeii iuti cat mai inghesuiti ca sa nu se ridice deasupra otetului (eu i-am fixat cu betisoare de la inghetata)Se toarna otetul fierbinte peste ardeii iuti, asezati deja in recipiente si se lasa sa se raceasca. Puneti ceva metalic (eventual lama unui cutit) sub fundul borcanelor ca sa nu se sparga cand turnati otetul fierbinte. Daca nu ajunge otetul se mai prepara, respectand proportiile. Dupa ce se raceste, se inchid ermetic recipientele cu ardei iuti si se dau la camara.
Asezati ardeii iuti cat mai inghesuiti pentru ca sa nu se ridice deasupra otetului (eu i-am fixat cu betisoare de la inghetata) Puneti otetul fierbinte peste ardeii iuti, asezati deja in recipiente Spalati bine si sterilizati borcanele Nu puneti prea multe mirodenii pentru a pastra gustul si savoarea specifica ardeilor iuti Puneti ceva metalic sub fundul borcanelor ca sa nu se sparga atunci cand turnati otetul fierbinte peste ardeii iuti!
