Creierul pane este o mancare delicioasa si usor de facut. Din ingredientele de mai jos au rezultat 15 portii.
Se spala bine creierul in apa rece dupa care se pune la scurs intr-o strecuratoare.
Se bat ouale si se incorporeaza faina. Se amesteca bine si se lasa 5-10 minute, ca sa se omogenizeze. In compozitie se poate pune sare, piper si boia de ardei dulce, dupa gust.
Se toarna ulei intr-o cratita si se incinge bine.
Bucatile de creier se tavalesc prin compozitia preparata anterior, dupa care se dau prin pesmetul in care, de asemenea, am pus: sare, boia de ardei si piper, dupa gust. Se scot pe o coala de hartie alba. Creierul zdrobit, l-am amestecat cu compozitia de oua, faina si pesmet, apoi l-am portionat cu lingura, pentru a-l pune la prajit.
In uleiul incins, se pun bucatile de creier, la prajit. Se rumenesc pe ambele parti la foc potrivit, ca sa nu se arda. Cand sunt gata, se scurg de ulei pe cateva prosoape de hartie si se pun intr-un vas.
Creierul pane se poate servi cu cartofi piure, natur, prajiti sau cu pilaf de orez si cu muraturi.
Pofta buna!Uleiul sa fie bine incins cand puneti creierul la prajit. Este bine ca uleiul sa fie suficient, pentru a se scufunda bucatile de creier, in el. Astfel, ele vor fi bine patrunse. Prajiti creierul la foc mediu spre mic, ca sa nu-l ardeti deoarece devine amar. Rumeniti creierul pentru a deveni usor crocant si a-i conferi un aspect cat mai placut.
