tarte si placinte rumenite si iscusiteDe mult timp vroiam sa incerc si eu o tarta cu lamaie. Mie mi-a placut, dar celorlalti membri ai familiei li s-a parut cam acrisoara. Nu prea am fost multumita de bezeaua ce mi-a iesit. Cred ca nu am batut suficient albusurile. O alta greseala pe care am facut-o: am pus bezeaua peste crema calduta, deci nu e exclus sa se fi lasat si din cauza asta. Eu m-am inspirat din revista Retete de la Libertatea, iar acolo nu zicea ca ar trebui lasata sa se raceasca. Eu va sfatuiesc sa lasati sa se raceasca complet crema.
Cerni faina si adaugi celelalte ingrediente si framanti pana cand obtii un aluat omogen, pe care il intinzi si apoi il transferi intr-o forma de copt unsa cu unt si tai surplusul de aluat. Intepi aluatul cu furculita, il acoperi cu o hartie de copt si asezi deasupra boabe de fasole. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade C, pentru 25 de minute. Intre timp, pentru crema, amesteci galbenusurile cu zaharul macinat si adaugi treptat zeama stoarsa de la o lamaie, un praf de sare, apa si untul si le pui pe foc mic si amesteci permanent cu telul. Amesteci amidonul cu cateva linguri din compozitia lichida si il adaugi peste restul compozitiei si amesteci pana cand devine o crema groasa. Acoperi crema cu folie alimentara si o lasi sa se raceasca complet.
Mixezi albusurile cu sarea. Cand incepe sa se formeze spuma, adaugi zaharul in 3 reprize, iar la final adaugi zeama de lamaie si mixezi. Torni crema de lamaie peste aluat, iar deasupra pui bezeaua. Eu am folosit un pos cu un dui in forma de steluta. Introduci tarta in cuptorul preincalzit la 170 de grade C, pentru 15 minute. O lasi sa se raceasca complet si apoi o servesti.
