Am incercat cateva variante de maioneze de post , dar pot sa va spun ca aceasta pasta de avocado folosita ca maioneza de post, mi-a placut cel mai mult dintre toate.
Se taie avocado in doua.
Se inlatura samburele, iar cu o lingura se scobeste interiorul si se stropeste imediat cu zeama de lamaie, pentru a nu oxida.
Miezul de avocado se pune in recipientul unui blender, impreuna cu cei doi catei de usturoi curatati, o lingura de ulei si una de apa minerala si se transforma in pasta.
Se transfera, apoi, continutul din recipient intr-un bol.
Se adauga mustarul si se picura ulei ca la maioneza, amestecand intens.
Se pune ulei, atat cat sa rezulte o pasta nu foarte subtire, de consistenta maionezei.
Se asezoneaza cu sare si piper alb, iar daca mai este nevoie, se mai adauga putina zeama de lamaie.
Acum, ideal ar fi fost sa preparam maioneza fara ca ingredientele sa intre in contact cu metale, folosind o lingura de lemn, dar cu tehnica moderna, acest procedeu, chiar daca este el mai sanatos, nu prea se mai foloseste....
Apa minerala am adaugat-o pentru cremozitate si pentru a mai diminua din gustul intens de avocado.
Aceasta pasta de avocado, este buna la salata orientala, salata de cruditati, salata de vinete, etc.
