Ce buna este mancarea de spanac, in post! Iar ca garnitura, am gandit ca nimic nu este mai bun decat niste rondele de cartofi, coapte la grill si cu un mujdei pufos de usturoi...
Ceapa se curata, se spala, se sterge cu un prosop de hartie, se taie marunt si se caleste usor, la foc mic, pana devine transparenta.
Spanacul se alege, se spala in mai multe ape, se taie si se pune la calit, peste ceapa. Se adauga un pahar de apa si se lasa la topit, la foc mic.
Intre timp se curata cartofii, se spala, se taie rondele (groase cam de 5-6 mm) si se condimenteaza. Se lasa cartofii cateva minute cu aceste condimente, pana ce incep sa lase apa.
Se pune tigaia grill pe foc si cand se incalzeste se pun in ea rondelele de cartofi, care se coc la foc mic, ca sa se patrunda si sa se rumeneasca frumos pe ambele fete.
Se face un mujdei pufos din 4 catei de usturoi pisati marunt si amestecati cu sare. Se mixeaza bine incorporand uleiul, putin cate putin. Cand mujdeiul capata consistenta, se adauga otetul si la urma, apa.
Cand spanacul a scazut si s-a legat ca un pireu, se ia cratita de pe aragaz si se poate monta farfuria, cu spanac, rondelele de cartofi coapte la grill si cu mujdeiul pufos.
Spalati foarte bine spanacul, in cateva ape, pentru ca este murdar de pamant. Supravegheati atent spanacul, mai ales cand mai are putin lichid, ca sa nu se prinda de fundul cratitei. Coaceti rondelele de cartofi la foc mic, ca sa se patrunda bine, sa nu ramana crude. In loc de rondele la grill, se pot face cartofi copti in cuptor.
