O replica la tortul de clatite este piramida de clatite, un element-surpriza pentru mesele festive din post. Am mai facut piramida de clatite intregi, sau de clatite de frupt, cu ciocolata. Acum, fiind post, am facut clatite potrivite si am lasat piramida netencuita, asa cum sunt piramidele in realitate.

Din ingredientele enumerate mai jos mi-au iesit 25 de clatite, mai groase decat le fac de obicei (ca sa ma ridic mai usor pe inaltime, cu piramida), asa ca acum le-am putut trimite in zbor cu mare usurinta si talent.

Din capetele de clatite, ramase dupa croiala, am mai facut ceva (urmeaza reteta!), pentru ca desi nu-mi place zgarcenia, nu-mi place nici risipa...!Se fac clatitele dintr-un aluat consistent pentru clatite, ca o smantana groasa.

In functie de dimensiunile tigaii de facut clatite, se face un patrat din carton.

Dupa ce s-au prajit toate clatitele si s-au racorit putin (se poate incepe imediat cu primele clatite facute, care s-au racit deja) se aseaza patratul de carton pe clatita si se croieste dupa aceasta forma, folosind un cutit foarte bine ascutit. Se mai decupeaza un patrat la aceeasi dimensiune si apoi se aseaza primul patrat de clatita pe platou, se unge cu dulceata si se acopera cu celalalt patrat, de aceeasi dimensiune.

Pentru a da forma piramidei de la inceput, se taie/micsoreaza patratul de carton de jur imprejur cu 1-1,5 milimetri, dupa care se taie inca doua patrate de clatite, se unge si se suprapun corect peste celelalte patrate. Se procedeaza la fel, decupand/micsorand mereu laturile patratului de carton cu 1-1,5mm si croind cate doua clatite dupa aceasta dimensiune. Patratele de clatite, care sunt din ce in ce mai mici, se ung si se suprapun pana in varful piramidei, care nu trebuie sa fie ascutit, ci plat, pentru ca acolo sa puneti un element de decor (in cazul de fata, a fost o lingurita de peltea, transparenta si stralucitoare ca o piatra de rubin).

Aluatul este mai consistent, pentru niste clatite mai groase, care sa ajute cresterea in inaltime a piramidei. Piramida de clatite se consuma imediat. Daca stau mai mult timp in aer liber, foile de clatite se pot intari (mai ales ca nu au nici lapte, nici oua, nici unt!) si nu vor mai fi placute. Piramida se feliaza imediat, sau se poate manca pe etaje, pana la baza. Se poate folosi orice fel de gem, sau de dulceata pentru umplerea clatitelor. Capetele ramase dupa croirea patratelor de clatite se pot folosi pentru a face niste trandafirasi, care sa fie un element de decor (dupa cum se vede in poze).