Pentru onomastica tatalui meu am pregatit un tort clasic cu nuca si crema de unt. Am mai folosit si crema de ciocolata alba, struguri, fistic si alune de padure glazurate.
Reteta romaneascaBlatul:Se bat spuma cu mixerul albusurile cu un praf de sare si zaharul. Se adauga treptat galbenusurile, praful de copt, faina si nuca. Se toarna intr-o cratita rotunda, pregatita cu foaie de copt si se coace aprox 35 de minute, la foc mic. Se lasa la racit. Siropul:Se prepara siropul cu apa si zaharul, se lasa sa fiarba cam 5 minute. Se da de pe foc, se adauga esenta de rom dupa gust, si se lasa la racit. Se taie blatul de tort in trei foi si se insiropeaza. Crema de unt:Se amesteca bine cu mixerul untul cu zaharul, cacaoa, zaharul vanilat Bourbon si cafeaua. Alunele glazurate:Alunele de padure se rumenesc intr-o craticioara, fara ulei, doar cu putina sare. Se lasa la racit si se decojesc.
Se topeste ciocolata alba intr-un ibric, pe baie de abur, se lasa un pic la racit. Se dau alunele prin ciocolata, se lasa la uscat pe o bucata de foaie de aluminiu. Se presara pe ele zahar colorat. Crema de ciocolata alba:Se bate frisca lichida, dar mai moale. Se adauga peste ea ciocolata topita mai devreme si se amesteca usor cu o spatula, (nu cu mixerul pentru ca se va intari prea tare). Asamblare si Decor:Se intinde crema de unt peste prima foaie de tort, se adauga foaia de mijloc, apoi o treime din crema de ciocolata alba, struguri albi curatati se pielite si seminte si apoi capacul tortului. Se imbraca in crema ramasa. Se decoreaza cu alunele glazurate, struguri si fistic maruntit. Se presara zahar colorat. Se da la rece pana la servire. Portii: 15Timp total: aprox 3h 30min Pofta Buna! Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/01/tort-vasile.html
