Pe 29 decembrie printesa noastra a implinit 7 ani. Nu se putea sa lasam sa treaca acest eveniment important fara tort si fara petrecere. Tortul a fost delicios, dar din pacate nu am avut timp sa ii fac fotografii prea reusite.

Blatul:Topesti ciocolata impreuna cu untul pe foc mic. Amesteci pentru a omogeniza compozitia. Cand amestecul e complet omogen opresti focul. Adaugi esenta de vanilie, zaharul macinat si amesteci din nou. Lasi crema deoparte.

Intr-un alt vas amesteci faina cu nucile, cacaoa, un varf cutit de sare si o jumatate de lingurita de scortisoara si amesteci usor.

Separi ouale. Galbenusurile le pui in crema de ciocolata. Amesteci din nou in crema de ciocolata apoi adauga si ingredientele uscate pe care le incorporezi cu grija. Adaugi smantana si laptele si amesteci dupa fiecare.

Albusurile le bati spuma tare cu un praf de sare apoi le incorporezi in crema de ciocolata cu miscari de jos in sus.

Preincalzesti cuptorul la foc mediu ( 180 de grade ) si tapetezi cu hartie de copt fundul unei tavi (cu diametru de 28 cm) si ungi peretii cu unt. Torni compozitia in tava si nivelezi. Coci blatul timp de 30-35 de minute. Opresti focul si o mai lasi 5 minute in cuptor apoi scoti tava pe un gratar la racit.

Crema de visine:Pui visinele fara samburi (si sucul lasat) intr-o oala, adaugi zaharul si lasi sa clocoteasca pentru 5-10 minute. Adaugi amidonul si lasi sa fiarba la foc mic, amestecand permanent pana cand compozitia se ingroasa. O lasi sa se raceasca.

Crema de ciocolata:Incalzesti 200ml de frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata neagra rupta bucatele si amesteci bine. O dai la rece pentru minim 2-3 ore sau peste noapte.

In alt vas, incalzesti 150ml de frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata alba rupta bucatele si amesteci bine. O dai la rece pentru minim 2-3 ore sau peste noapte.

Mixezi 200 ml frisca lichida cu 200 g smantana pentru frisca, apoi adaugi mascarpone si omogenizezi.

Imparti crema in 2 vase (pastrand mai mult cu 2-3 linguri intr-un vas).

Mixezi crema de ciocolata alba si o adaugi in vasul cu mai multa crema mascarpone si omogenizezi.

Mixezi crema de ciocolata neagra si o adaugi in cel de-al 2lea vas cu crema mascarpone si omogenizezi.

Dupa ce blatul s-a racit complet il asezi pe un platou in interiorul unui inel, torni crema de visine si o intinzi peste blat. Torni deasupra crema de ciocolata neagra si nivelezi, apoi torni crema de ciocolata alba si nivelezi. Lasi tortul in frigider pentru 2-3 ore sau peste noapte.

Inainte de a desface inelul treci cu grija de jur-imprejur cu un cutit pentru a dezlipi marginile.

Pentru glazura de ciocolata incalzesti frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere. Opresti focul si adaugi ciocolata neagra rupta bucatele si amesteci bine. O lasi sa se raceasca si torni peste tort lasand sa curga peste margini.

Pentru decor, mixezi frisca lichida cu smantana si zaharul. Ornezi dupa imaginatie.