Cred ca am facut sute de checuri, pentru ca este prajitura pe care o fac cel mai usor, rapid si pentru ca de fiecare data mi-a iesit perfect, pufos, parfumat si dulce. La scoala, checul era, oarecum, prajitura mea reprezentativa. Il recunosteau toti colegii cand il vedeau pe platouri, in cancelarie...
De aceasta data am facut un chec glazurat, pentru a-i imbunatati gustul cu aroma subtila a ciocolatei.
Din ingredientele de mai joc mi-a iesit un chec, din care am taiat 1o felii (fara capete!).
Se aleg albusurile de galbenusuri si se mixeaza pana ce incep sa creasca, dupa care se adauga, putin cate putin, zaharul, vanilia si galbenusurile, unul cite unul.
Cand compozitia a crescut si zaharul s-a dizolvat, se adauga si faina in ploaie si apoi uleiul.
Se ia o treime din compozitie si se amesteca bine cu pudra de cacao, iar in compozitia initiala se adauga doua linguri rase de faina, pentru a compensa densitatea si greutatea compozitiei cu cacao. Daca nu s-ar adauga aceste doua linguri de faina, compozitia cu cacao, fiind mai grea, s-ar lasa la fund.
In tava unsa cu ulei se toarna alternativ, pe mijloc, cele doua compozitii, una peste alta, pana ce se epuizeaza.
Se da tava la cuptor, la foc mediu pentru 30-35 minute, pana creste checul si se rumeneste.
Se lasa putin checul in cuptor, cu usa deschisa, ca sa nu cada din cauza schimbarii bruste de temperatura, dupa care se scoate din tava si se lasa putin pe planseta, sa se racoreasca.
Intre timp se topeste ciocolata cu lapte cu o lingura de ulei, la bain-marie. Cand ciocolata s-a topit uniform, se toarna peste chec, pe toata suprafata si se lasa la racit.
Cine doreste, poate decora checul si cu ciocolata alba, care se topeste la fel, cu o lingura de ulei si se toarna in zig-zag peste checul glazurat deja cu ciocolata cu lapte.
Checul se taie, cu un cutit ascutit, numai cand s-a racit complet.
Scoateti ouale din timp din frigider, ca sa fie la temperatura camerei. Astfel, ele vor creste mai usor si mai frumos. Separati cu mare atentie albusurile, de galbenusuri. Daca se amesteca, se vor bate/mixa mai greu. Aveti grija ca pudra de cacao sa nu aiba cocoloase. In compozitia initiala, cu galbenusuri, trebuie adaugate inca doua linguri rase de faina alba, pentru a compensa greutatea compozitiei cu cacao, care este mai grea. Astfel, compozitia cu cacao nu se va lasa la fund. Daca veti bate/mixa pana la sfarsit compozitia, nu va fi nevoie sa adaugati praf de copt, nici bicarbonat, iar checul va iesi moale si pufos.
