Cum astazi este Sfantul Valentin, m-am gandit sa pregatesc cateva tartine in forma de inimioare, dupa simbolul, cunoscut de toata lumea, al acestei zile. Plecand de la cuvantul francez valentine care desemneaza in ultimul timp, scrisori/carti postale trimise de Sfantul Valentin, am transformat si eu acest substantiv propriu in substantiv comun si l-am folosit cu valoare adjectivala, in aceasta denumire culinara. Asadar, tartinele valentine sunt tartinele in forma de inimioare, pregatite cu ocazia acestei zile festive.

Am pregatit aceste tartine cu ce aveam in casa si nu am facut prea multe, pentru ca nu aveam pentru cine... Deci ele nu sunt un mod le imiter, ci doar o sugestie pe care oricine doreste, o poate multiplica la infinit, mai ales daca-si propune sa creeze o impresie placuta. Reteta cu dragoste!Toate feliile de paine se decupeaza in forma de inimioare.

Se fierbe tare un ou, se lasa la racit, se curata si se feliaza in momentul in care se vor decora tartinele.

Se prepara crema de branza de vaci, amestecand-o si omogenizand-o bine cu smantana, ceapa galbena taiata fin, sare, ulei de floarea soarelui si marar taiat marunt. Eu am facut o cantitate mai mare de crema, pentru mai multe sandvisuri, dar pentru aceste tartine am avut nevoie doar de doua linguri incarcate.

Se decupeaza cate doua inimioare mari de cotlet/sunca si de cascaval si din restul feliilor se vor decupa inimioare mici, pentru a face mini aperitive Dobos.

Se taie felia de gogosar murat in otet (pentru a face din ea doua inimioare) si se pregatesc toate celelalte elemente de decor.

Doua felii de paine se ung, in strat consistent, cu crema de branza si se decoreaza cu inimioare mici de rosie.

Doua felii de paine se ung, in strat consistent, cu pate de ficatei de pui si se decoreaza cu feliutele de gogosar murat, asamblate in forma de inimioare. In mijloc se pune cate o felie de castravete murat.

Doua felii de paine se ung cu unt si se decoreaza cu cate o inimioara mare din cotlet/sunca, pe care se mai pot pune masline si inimioare mici.

Ultimile doua felii se ung cu unt, se decoreaza cu inimioare mari de cascaval peste care se pun felii de ou fiert tare si feliute arcuite de masline (ca niste sprancene!).

Pentru mini aperitivele Dobos se pregatesc inimioarele mici decupate din cascaval si din cotletul haiducesc/sunca. Eu am avut cate 20 de inimioare din fiecare ingredient, in total, 40. Se suprapun alternativ, inimioarele, unse cu unt si se preseaza, pentru a se lipi unele de celelalte. Pentru un mini aperitiv Dobos sunt suficiente 10 inimioare (5+5) din fiecare ingredient.

Tartinele se pregatesc cu putin timp inainte de momentul servirii.

Se aranjeaza frumos pe tava si se tin la frigider, pana in momentul servirii.

Folositi paine toast, care are o textura ce permite decuparea perfecta. Painea prea moale, sau prea pufoasa nu se va decupa asa cum trebuie. Pregatiti din timp pateul de ficatei de pui si crema de branza de vaci. Scoateti cu catva timp inainte untul din frigider, ca sa fie moale si usor de intins pe paine. Pregatiti toate elementele de decor, inainte de asamblare. Stergeti cu un servetel de hartie absorbanta: rosia, maslinele si felia de gogosar, inainte de a le decupa/taia. In caz contrar, daca vor lasa zeama, aspectul tartinei va avea de suferit. Nu preparati mai multe tartine decat este nevoie. Tineti tartinele la frigider, pana in momentul servirii. Pentru tartine puteti folosi tot felul de creme, umpluturi si elemente de decor. Ele vor fi mai ales pe placul copiilor.