Un bors usor de legume, cu afumatura este exact ce trebuie in zilele geroase de iarna pentru a face viata mai frumoasa si mai placuta...
Am acrit preparatul cu bors facut in casa.https://www.retete/retete/cum-se-umple-borsul-83506.htmlDin ingredientele de mai jos mi-a iesit o oala de 4 litri de bors de legume, cu afumatura.
Morcovii, patrunjelul si telina se curata, se spala si se taie in formele dorite, dupa care se pun la fiert, la foc iute, in 2 litri de apa. Se spumuieste, cand este cazul.
Cepele se curata, se spala, se taie marunt si se calesc la foc mic, in ulei suficient, pana ce devin transparente ca sticla.
Se spala rosiile, se taie mariunt si se calesc in aceeasi tigaie in care s-a calit ceapa.
Se curata cartofii, se spala, se taie cubulete si se adauga la fiert in oala in care legumele celalalte sunt aproape fierte.
Intre timp, se spala pieptul afumat de porc, se taie feliute si se adauga la fiert in oala cu ciorba.
Se adauga ceapa si rosiile calite in oala cu ciorba si dupa doua-trei clocote se adauga borsul preparat in casa.
Se aleg, se spala si se taie fin frunzele de patrunjel.
Se condimenteaza borsul cu sare si piper iar la urma, inainte de a opri focul de la aragaz, se presara frunzele taiate de patrunjel.
Se acopera oala cu un capac, se opreste focul de la aragaz si dupa un sfert de ora, borsul poate fi servit, cu ceapa rosie, sau cu ardei iuti, murati in otet.
Nu prajiti ceapa prea tare, ci doar inmuiati-o putin, ca sa ramana dulce. Caliti ceapa in ulei suficient si la foc mic, ca sa nu se arda. Folositi cartofi roz, care nu se sfarama la fiert. Ca sa nu se sfarame, cartofii se adauga in oala cand celelalte legume sunt aproape fierte. Cand turnati borsul in oala, la fiert, strecurati-l printr-o sita.
