Este o ciorba simplu de facut. foarte delicioasa si satioasa, pe gustul tuturor.
Am avut un pui familist mare, de cca 2 kg, din care am facut 3 feluri de mancare.
Din ingredientele de mai jos a rezultat o oala de 4 litri de ciorba.
Curatarea si transarea puiului:Se curata puiul si se spala foarte bine in apa calda. Se indeparteaza pulpele si pieptul si se pun la scurs intr-o strecuratoare. Aripile si spatele se spala de asemenea si se pun la scurs. Operatiunea de transare a puiului, a durat cca 1/2 ora.
Aripile si spatele le-am folosit la prepararea ciorbei iar din pulpe si piept, am preparat inca doua feluri de mancare.
Vezi reteta Pulpe de pui la gratar, cu ciuperci si smantana aici: https://www.retete/retete/pulpe-de-pui-la-gratar-cu-ciuperci-si-smantana-85921.htmlPregatirea ciorbei de pui cu legume:Se curata si se spala bine legumele (morcovul, patrunjelul si telina), dupa care se dau prin razatoarea mare. Se curata ceapa, se spala si se taie marunt, la fel si usturoiul. Se toarna uleiul intr-o tigaie, se pun ceapa si usturoiul la prajit, pana ce se inmoaie, moment in care se adauga si celelalte legume. Se omogenizeaza si se calesc pana ce se inmoaie amestecand mereu cu o spatula (legumele se soteaza).
Intre timp am pus aripile si spatele la fiert intr-o oala, in apa clocotita cu putina sare cca 10-15 minute, inlaturand mereu spuma care se formeaza. Scoatem carnea pe un platou, o lasam sa se raceasca, dupa care indepartam oasele. Lasam sa se aseze, apoi strecuram zeama intr-o alta oala. In aceasta supa de pui punem legumele preparate anterior, impreuna cu bucatile de carne si se lasa sa fiarba cca 15-20 minute.
La sfarsit se ia de pe foc si se adauga sare, piper si boia dulce, dupa gust. Nu uitati de verdeata de patrunjel care ii va da nu numai gust bun ci si un aspect foarte placut. Cine doreste poate sa serveasca ciorba de pui cu legume si cu ardei iute si/sau smantana.
Pofta buna!Uleiul sa fie bine incins, cand puneti ceapa la prajit. Gatiti ciorba la foc mic ca sa fie limpede. Fierbeti aripile si spatele separat, in apa clocotita cu putina sare. Sotati legumele si veti fi incantati de rezultat. Pentru prepararea ciorbei, puteti folosi orice fel de carne de pui doriti.
