De mult timp imi propuneam sa fac acest fel principal, dar astazi a venit momentul, exact cand am avut de facut si o multime de parjolute moldovenesti pentru Pastele Blajinilor.

Am facut intai chiftelutele, le-am pus la cuptor si apoi m-am ocupat de parjoale, pana seara tarziu...

Chiftelutele au iesit foarte bune, fara prajeala, fara mult ulei, moi, gustoase si dietetice. In plus, arata foarte bine si se fac destul de usor...

Cartofii se curata de coji, se spala si se taie rondele de aproximativ 6 mm grosime, dupa care se pun (trei straturi) intr-o tava de Jena, unsa cu ulei.

Ceapa rosie se curata, se spala, se taie, se desface si se pune ineluse in tava, peste cartofi. Se condimenteaza totul cu sare, piper si cimbru.

Ceapa se curata, se spala, se taie marunt, se caleste in ulei suficient, la foc mic, ca sa nu se arda, apoi se pune intr-o sita, ca sa se scurga de uleiul in care s-a prajit.

Usturoiul se curata, se spala si se razuieste pe razatoarea mica.

Mararul se alege, se spala, se zvanta si se taie fin.

Se prepara chiftelutele din: carne tocata de porc, 1 ou, ceapa calita, scursa de ulei, usturoiul razuit, painea inmuiata in lapte si stoarsa bine, faina alba, mararul taiat fin, sare si piper. Cand compozitia este omogena, se fac chiftelute mici, sub forma de bilute si se pun in tava, peste cartofi si ceapa, intercalate cu rosii cherry, spalate in prealabil.

Se amesteca un ou cu smantana, putina sare si piper, dupa care se toarna uniform peste ingredientele din tava. Se acopera tava cu capac, iar daca nu are, se va pune o folie de aluminiu.

Se da tava la cuptor, la foc mediu, pentru 40 de minute. Dupa acest interval de timp, se scoate tava din cuptor, se ia capacul si se da din nou la cuptor, ca sa scada lichidul si sa se rumeneasca, timp de 15-20 de minute. Dupa acest interval de timp, se scoate tava din cuptor, se razuieste cascavalul pe razatoarea mare si apoi se da din nou la cuptor pentru 5-10 minute, pana ce se rumeneste preparatul. Cand preparatul este rumenit, se scoate din cuptor si se serveste cald. Pentru ca este un preparat complet (are si cartofi) se poate manca fara paine. In schimb, cine doreste, poate asocia muraturile preferate, sau o salata.

Alegeti cartofi roz, care nu se sfarama/terciuiesc la preparare, ci raman intregi. Nu prajiti tare ceapa pentru chiftelute, ci inmuiati-o doar putin in ulei suficient si la foc mic, ca sa ramana dulce. Chiftelutele se pot prepara si din carne de vita, dar nu vor mai fi atat de moi, ca acelea de porc. Chiftelutele vor fi moi si daca vor fi facute din carne de pui. Faceti chiftelutele putin mai mari decat rosiile cherry, pentru ca vor scadea la cuptor si in final vor avea aceeasi dimensiune. Acoperiti tava cu un capac sau cu folie de aluminiu, cand o dati la cuptor, pentru ca ingredientele sa se prepare inabusit. Dupa ce veti lua capacul, lichidul va scadea si preparatul se va rumeni. Nu tineti prea mult preparatul la rumenit in cuptor, ca sa nu se usuce. Rosiile cherry vor ramane intregi pana la sfarsit, ceea ce va da mancarii un aspect foarte frumos. Razuiti cascaval deasupra preparatului rumenit si mai dati tava la cuptor inca 5-10 minute, ca sa se formeze o crusta buna si rumena.