Mie imi place foarte mult ananasul ( fructul, compotul, dulciurile cu ananas, mancarurile cu ananas )Se preincalzeste cuptorul la 180 C si intr-o tava de cozonac (900 gr) se pune o hartie de copt. Intr-un castron se amesteca bine untul si zaharul pana ce amestecul este moale si aerat (untul isi schimba culoarea). Peste acest amestec se adauga cele 2 oua pe rand si se incorporeaza. Apoi se cerne deasupra castronului faina si praful de copt (pentru a le aera) si se amesteca usor. La acest amestec se adauga laptele de cocos( si optional fulgii de nuca de cocos) rezultand o compozitie usor lichida. In tava pregatita anterior asezam jumatatile de rondele de ananas( suprapuse cam 1cm). Peste ananas se toarna tot aluatul. Se coace la 180 C pentru 50 de min, pana devine auriu si ferm la atingere. Pentru a verifica daca prajitura este coapta, faceti testul cu scobitoare. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca putin inainte de a intoarce prajitura pe o tava astfel incat partea cu ananas devine partea de sus a prajiturii. Se poate servi cu sos de vanilie.
Prajitura poate fi servita ca atare Prajitura poate fi servita cu sos de vanilie
