Pornind de la reteta Laurei la care am poftit de cum am vazut-o, am preparat acesti deliciosi coltunasi umpluti cu sunca presata si legume mexicane.
Multu, Laurici, pentru inspiratie! :-*Umplutura am ales-o in functie de ce am gasit prin frigider.
Au iesit tare buni, iar noi i-am servit cu ketchup si dulceata de ardei iuti.
Pregatim aluatul.
Cernem faina intr-un bol si o amestecam cu putina sare.
Facem o adancitura la mijloc unde punem: ouale, untul rece taiat in cuburi si otetul.
Cu varful degetelor framantam aluatul, adaugand, treptat si apa rece.
Lasam aluatul la odihnit, acoperit si la loc racoros, pana pregatim restul ingredientelor.
Pregatim umplutura.
Fierbem legumele mexicane in apa clocotita cu sare, pentru 7-8 minute.
Le punem, apoi, la scurs intr-o sita si le lasam sa se raceasca.
Tocam sunca presata in cuburi mici.
Amestecam intr-un vas, legumele mexicane, racite, cu sunca presata si mozzarella rasa.
Adaugam putin piper macinat, busuioc uscat, 2 oua si un albus si omogenizam amestecul.
Asamblam coltunasii si ii coacem.
Intindem aluatul pe masa usor infainata, intr-o foaie de 3-4 mm grosime.
Il decupam in 6 parti de forma aproximativ patrata.
Asezam la cate un capat cate 2 linguri de umplutura.
Pliem celalalt capat al aluatului peste umplutura, unind uniform, marginile aluatului.
Mai intindem de colturi sa le dam o forma mai rotunjita, parca arata mai bine.
Cu o furculita presam marginile aluatului sa se lipeasca intre ele.
Asezam coltunasii in tava tapetata cu hartie de copt.
Cu ajutorul unei pensule, ungem coltunasii cu galbenus diluat cu putin lapte.
Presaram putina boia si coacem coltunasii pentru 30-35 de minute, la 180 de grade.
Servim deliciosii coltunasi, calzi, cu ketchup si dulceata de ardei iuti.
Sa va fie de folos!Se pot servi si cu un sos de usturoi cu iaurt, sau dupa preferintele fiecaruia. Sunt buni chiar si reci, luati la pachet. Pentru ca mi-a mai ramas umplutura, am preparat niste aperitive la tigaie, in forma de silicon.
