O noua ciorba de fasole boabe, conservata la congelator, dar de data aceasta cu afumatura, ceea ce inseamna ca e si mai buna!Fasolea boabe fierbe repede si nu se terciuieste. Iata motivul pentru care in fiecare vara pun la congelator pungute cu fasole boabe, care sunt foarte gustoase si utile cu timpul...

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de ciorba de 4 litri.

Se scoate fasolea din timp de la congelator, ca sa se dezghete normal. Cand s-a dezghetat, se clateste cu apa rece si apoi se pune la fiert, intr-o oala cu 3 litri de apa rece. Dupa cateva clocote, se arunca apa si fasolea boabe se pune din nou la fiert, dar cu apa fierbinte. Cand este cazul, se spumuieste.

Morcovii, patrunjeii si telina se curata, se spala, se taie si se pun la fiert, cu apa rece, in oala in care urmeaza sa se faca ciorba.

Se curata cepele, se spala, se taie marunt si se calesc in ulei suficient, la foc mic, ca sa nu se arda, ci doar sa se inmoaie putin si sa ramana dulci.

Rosiile se spala, se curata de seminte, se taie marunt si se calesc in tigaia in care s-au calit si cepele.

Se curata ardeiul gras de cotor si de seminte, se taie si se caleste putin, cu rosiile.

Se aleg, se spala, se zvanta si se taie fin: mararul, leusteanul si frunzele de patrunjel, dupa care se lasa in asteptare, pana ce vor fi presarate peste ciorba gata facuta.

Dupa ce s-a schimbat apa la fasole, se mai lasa doua-trei clocote, apoi se scurge de apa si se adauga in oala de ciorba in care legumele sunt aproape fierte. Se continua fierberea ingredientelor, la foc iute.

Se feliaza subtire kaiserul si se adauga in oala de ciorba.

Dupa inca doua-trei clocote se adauga sucul de rosii si se condimenteaza ciorba cu sare si piper. Se lasa ciorba sa mai fiarba inca doua-trei clocote, se presara: mararul, patrunjelul si leusteanul si se opreste focul de la aragaz.

Ciorba se lasa sa se odihneasca 15 minute, dupa care se serveste calda, cu ardei iuti, proaspeti, sau murati in otet.

Nu este necesara inmuierea prealabila a fasolei boabe, pentru ca fierbe foarte repede, nu ca cea uscata. Schimbati apa in care ati pus fasolea sa fiarba, separat. Pentru aceasta, folositi apa fierbinte, pentru ca fasolea sa nu se intareasca. Fierbeti separat, in oala pentru ciorba: morcovii, patrunjeii si telina, inainte de a adauga fasolea, fiarta si ea in prealabil. Nu prajiti ceapa prea tare, ca sa nu se arda si sa devina amara, ci inmuiati-o doar putin, in ulei suficient si la foc mic si atunci ea va ramane dulce si placuta la gust. Verdeata se presara la sfarsit, cand ciorba este gata. Inainte de a servi ciorba, lasati-o sa se odihneasca 15 minute.