Din ultima punga de fasole verde din congelator am facut o mancare foarte gustoasa si satioasa. Iata un motiv pentru care, mai mult ca in ceilalti ani, voi pune la conservat mai multe pungi de pastai, care se pot prepara in diferite moduri. Si pentru ca s-a pastrat foarte bine si am avut senzatia, mancand, ca am folosit fasole verde proaspata, va recomand reteta mea de conservare a ei, la congelator (https://www.retete/retete/pastai-semifierte-pentru-iarna-83264.html).

Se scoate fasolea verde de la congelator, cu catva timp inainte, ca sa se decongeleze normal.

Se spala carnea, se scurge de apa, se indeparteaza soriciul si eventualele oase, dupa care se portioneaza in felii de 3-4 cm latime. Se pune carnea, astfel portionata, in cratita, cu ulei suficient si la foc mic, pana ce se albeste.

Se curata cepele, se spala, se taie si se calesc in aceeasi cratita in care este carnea.

Se spala rosiile, se curata de seminte, se taie marunt si se pune la calit, peste ceapa si carne. Dupa ce s-a inmuiat ceapa, iar rosiile au lasat lichid, se adauga apa, cat sa acopere bine toate ingredientele si se da cratita la foc iute.

Se verifica, din cand in cand, daca a fiert carnea si la nevoie, se completeaza cu apa fierbinte.

Se alege verdeata, se spala, se zvanta si se taie fin.

Cand carnea este moale, se adauga fasolea verde si se mai lasa cratita pe foc inca doua-trei clocote, amestecand usor, ca sa nu se sfarame. Cand sosul format mai scade putin, se condimenteaza mancarea cu: sare, piper si cimbru, se adauga verdeata prospata, taiata marunt si se opreste focul de la aragaz. Se acopera cratita cu un capac si dupa 15 minute, mancarea se poate servi.

Scoateti fasolea verde, cu cateva ore inainte, din congelator, ca sa se dezghete normal. Verificati carnea, sa nu ramana oase la preparare. Aveti grija sa nu se arda ceapa si sa devina amara. Folositi ulei suficient si diminuati focul la aragaz. Nu adaugati fasolea verde in cratita, inainte sa va asigurati ca a fiert carnea. Nu amestecati insistent si energic in cratita, dupa ce ati adaugat fasolea verde, ca sa nu se terciuiasca. Verdeata se adauga la sfarsit, inainte de a lua cratita de pe foc si dupa ce ati condimentat mancarea.