Foarte mult mi-au placut, aceste mici delicii culinare pe care le-am inclus printre aperitivele meselor festive.

Reteta e simpla, cu ingrediente putine, doar trebuie mai multa atentie, sa nu se topeasca mozzarella in timpul procesului termic. Perfecte pentru Picnicul bucatarasilor !Scurgem bine mini mozarella de lichidul in care au stat, eventual, le tamponam usor si cu un stergar de bucatarie.

Amestecam bine cele doua oua, cu un praf de sare si unul de piper.

Punem intr-un bol faina si in altul pesmetul.

Avand toate aceste ingrediente gata, putem sa ne apucam de lucru.

Punem ulei intr-un vas mai adanc si mai mic ca diametru, pentru a se putea scufunda bilutele de mozzarella in el.

Trecem bilutele de mozzarella mai intai prin faina, apoi prin compozitia de oua, iar prin faina, iar prin oua si le tavalim bine prin pesmet.

Trebuie sa fie bine acoperite bilutele de mozzarella, de aceea le-am trecut de 2 ori prin faina.

Incingem uleiul la foc mediu spre mare si plonjam cateva mini mozarella in el.

Cu o spumiera, le intoarcem rapid de pe o parte pe cealalta sa se rumeneasca uniform, apoi le scoatem pe prosoape absorbante.

Aici trebuie sa ne miscam repede, sa avem uleiul bine incins si sa nu lasam bilutele de mozzarella in ulei mult timp.

In maxim 30 de secunde sunt bine rumenite pe toate partile.

Daca le lasam mai mult, branza se va topi si va iesi din carcasa care o acopera.

Nu vrem sa obtinem niste carcase goale, iar branza imprastiata prin ulei.

De aceea nici nu punem foarte multe odata, ca sa le putem intoarce rapid si scoate rapid.

Trebuie sa le avem pregatite pe toate, inainte de a se incinge uleiul bine, adica sa fie deja trecute prin pesmet.

Lasam mini mozzarella pane sa se tempereze si presaram boia de ardei peste ele.

Eu am folosit boia dulce, amestecata cu putina boia iute.

Servim mini mozzarella pane ca aperitive, cu legume proaspete, sau amestecate in diverse salate.