Fibrele din ciuperci joaca un rol deosebit de important in prevenirea constipatiei si reglarea sistemului digestiv. Ciupercile contin amidon care, odata ajuns in sistemul digestiv, este transformat in hrana pentru bacteriile din colon, ajutand la mentinerea unui intestin sanatos.
Ciupercile contin de asemenea si L-Ergothioneine, un puternic antioxidant, benefic in intarirea sistemul imunitar.
Consumul de ciuperci scade sansele de a se dezvolta tumori mamare si este recomandat in dieta si alimentatia femeilor, dar si a barbatilor pentru a preveni cancerul de prostata.
Ciupercile Champignon sunt foarte cautate de persoanele care tin cure de slabire, de vegetarieni, dar si de un numar mare de consumatori in perioadele de post. O cana de ciuperci asigura organismului 50 de calorii din care acesta isi poate extrage energia necesara. Marele avantaj este ca se gasesc pe piata, tot timpul anului.
Din ingredientele de mai jos au rezultat 42 chiftelute, foarte gustoase!Se curata cartofii, se spala bine si se taie bucati mai mari. Se pun la fiert in apa cu putina sare, atunci cand apa clocoteste. Sunt gata cand intra usor furculta in ei. Se stoarce apa si se sfarma ca si pentru piure, cu o ustensila din aceea de pasat cartofi, cu mixerul sau cu blenderul.
Ciupercile Champignon se curata de pielita de deasupra, se spala bine si se fierb de asemenea in apa cu putina sare, cam 7 minute. Se scurg de apa si se lasa la racit, dupa care se toaca cat mai marunt (eu am folosit un chopper pentru legume).
Se curata ceapa, se spala bine si se taie marunt. Se pune ceapa la prajit in ulei incins pana ce se inmoaie. Peste ceapa se pun si ciupercile si se calesc foarte putin.
Cartofii pasati se amesteca cu ceapa si ciupercile. Se pune usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, sare, boia de ardei dule si piper, dupa gust. Daca va place, puteti pune si marar tocat marunt. Omogenizam foarte bine amestecul si adaugam faina pana ce devine vartos (solid, dens). Formam chiftelute cat de micute dorim si le trecem prin faina.
Apoi prajim chifelele in uleiul bine incins, pe ambele parti, pana ce sunt bine rumenite, cam 5-7 minute. Se scot intr-un vas, pe niste prosoape de hartie, pentru a se absorbi excesul de ulei.
Se servesc calde, cu ce va place!Pofta buna!Puteti fierbe ciupercile intregi, dupa ce le-ati curatat de pielita de deasupra.
Puteti toca ciupercile si cu masina de tocat.
Chiftelele se pot servi si cu smantana dar atunci nu mai sunt de post.
Puteti sa puneti si 1-2 oua in compozitie, dar atunci nu mai sunt de post.
Puteti sa folositi si ciuperci conservate la cutie. In acest caz se vor fierbe cca 3-4 minute, pentru a inlatura gustul de conservant.
Puteti sa folositi si ciuperci congelate. Se vor decongela dupa care se vor fierbe in apa cu sare cca 4-5 minute.
