Sunt chiar perfecte aceste mini pancakes cu piersici, asa micute si de marimi egale!Ma uitam lung la niste piersici care se stricau in fructiera, ca nu se mai atingea nimeni de ele, apoi mi-am amintit ca am o forma de silicon compartimentata, primita de la o prietena draga, pe care nu am folosit-o inca si mi-a venit ideea sa o testez la niste clatite mititele, din cele pufoase.

Mi-a placut cum au iesit aceste mini pancakes cu piersici, mai ales culoarea lor care se datoreaza si piersicilor, dar si oualor de tara cu galbenus de culoare intensa. Perfecte pentru Picnicul bucatarasilor !Punem untul la topit si il lasam sa se raceasca.

Punem bicarbonatul in zeama de lamaie, sa se activeze.

Spalam bine piersicile si le transformam in piure, cu ajutorul unui blender.

Daca vreti le decojiti, eu am lasat si coaja ca e gustoasa.

In bolul mixerului, spargem cele doua oua, adaugam un praf de sare si zaharul si le mixam pana devin spumoase.

Adaugam, in fir subtire, untul si mixam in continuare, apoi pulpa de piersici, bicarbonatul stins si laptele.

Omogenizam bine compozitia si adaugam, treptat, faina cernuta cu praful de copt.

Compozitia trebuie sa fie mult mai groasa decat la clatitele clasice.

Lasam compozitia sa se odihneasca 10-15 minute.

Ungem o tigaie antiaderenta cu putin unt sau ulei, o lasam sa se incinga la foc mediu, asezam forma de copt in ea( daca avem, se poate si fara) si cu un polonic, punem compozitia de mini pancakes cu piersici, in compartimentele formei.

Le lasam 1 minut sa se rumeneasca pe prima parte si intoarcem forma, dintr-o miscare rapida, pe partea cealalta.

Forma are doua brate de care o luam si o intoarcem rapid si cu mare grija sa nu cada clatitele din ea.

Inainte de a intoarce forma, ne asiguram ca aluatul este usor copt( intarit) si nu va curge cand rasturnam clatitele.

Mi s-au parut chiar de efect aceste mini pancakes cu piersici, iar forma este chiar utila.

Se pot prepara si burgeri in ea, omlete si diverse chiftele de legume, budinci, etc.

Pe parcurs, potrivim focul asa incat clatitele sa nu se rumeneasca rapid pe prima parte, iar deasupra sa ramana moi.