Foarta multa lume nu mananca muraturi, unii nu mananca muraturi facute cu otet, altii pe baza de saramura. Mai sunt unii care nu mananca de niciun fel. E drept insa ca mai sunt si oameni care, ca si mine, ar manca muraturi zilnic. Si pentru ca vara, cel putin pentru cei care stau la curte, e darnica, e mare pacat sa nu-ti diversifici gusturile mancarurilor cu muraturi delicioase si lesne de facut. Printre muraturile mele preferate sunt si castravetii de vara, ai pusi cu saramura, care, in bataia soarelui, se mureaza chiar in doua zile fara probleme. Gustul lor, pregnant cu aroma de marar, da savoare mancarurilor de post si celor cu carne deopotriva de bine.
Si daca ai prin curte cateva tufe de castraveti, care intre noi fie vorba, cresc repede si se fac din belsug, ii speli, le tai capetele si-i asezi in borcan. Daca ai cateva fire/tije de marar, le tai la marime potrivita si le bagi printre castravetii din borcan, pentru ca mai apoi sa iei si cativa graunti de usturoi (curatati) mai trupesi oleaca, un ardei iute, si-o crenguta de visin care si ele, puse in borcan, dau un pic de savoare muraturilor. Doar apa si sarea mai lipsesc, iar aici totul tine de gust, caci de obicei saramura mea presupune vreo 25 gr. de sare la litrul de apa. Si cum soarele a tinut cu mine, in doua zile, dupa ce i-am pus, am mancat din ei cu mare pofta.
Daca e mai frig afara (depinde de zona) saramura se poate pune calda, daca nu, se poate pune rece. Exista posibilitatea de a grabi murarea punand in saramura o felie de paine, desi, pana-si face drojdia efectul, deja se mureaza de la soare.
