Cand am preparat reteta Sarmalute in foi de vita , cu frunze de vita de vie din congelator, am observat ca mai aveam o punga cu 6 ardei grasi, numai buni pentru umplut. Asa ca m-am decis sa fac si niste ardei umpluti, in sos de rosii!Ingredientele de mai jos sunt pentru 3 portii.
Alegem orezul, il spalam bine si-l punem la scurs, intr-o sita. Curatam si spalam ceapa, dupa care o tocam marunt. Intr-o tigaie, calim ceapa impreuna cu orezul si putin suc de rosii (sau pasta de rosii), in uleiul incins, nu mai mult de 4-5 minute, fara sa le rumenim. Dam tigaia deoparte si lasam sa se raceasca compozitia.
In castronul cu carne tocata punem orezul si ceapa calite si condimentam cu sare, piper si boia de ardei dulce, dupa gust. Amestecam bine ingredientele si lasam putin la rece, ca sa se intrepatrunda gusturile.
Intre timp, punem ardeii intr-o sita si-i lasam sa se dezghete si sa se scurga de apa. Umplem ardeii cu compozitia de mai sus si-i asezam intr-un vas potrivit, in asa fel inca sa nu se rastoarne. Turnam suc de rosii pana ce ii acopera si-i punem sa fiarba la foc potrivit (mediu spre mic) pentru ca sa nu iasa compozitia din ei. Pentru ca ardeii sa stea scufundati in lichid, se pot acoperi cu o farfurioara sau cu un capac, ca sa-i apese. Lasam la fiert mai bine de 60 minute. Cand sunt gata, oprim focul si lasam sa se raceasca, cu capacul pus pe oala.
Pofta buna!Daca va place, puteti folosi boia de ardei iute. Puteti sa folositi si rosie proaspata in compozitia pentru ardei umpluti. Daca doriti, puteti sa puneti 1 ou, in compozitia pentru ardei umpluti. Sosul de rosii il puteti condimenta cu orice plante aromatice va place. Puteti sa folositi si ardei proaspeti, curatati de seminte si nervuri si opariti in apa clocotita, cu sare!
