Anul acesta am redescoperit savoarea murelor. Va aduc reteta pentru o portie, am invatat din experientele mele din trecut ca e mai bine sa faci din cantitate mai mica dulceata, astfel scade timpul de fierbere si ramane culoarea mai frumoasa. Spor si pofta buna! :-*Murele pun intr-o strecuratoare incapatoare, apoi se trec sub un jet rapid de apa rece pentru a se indeparta eventualii musafiri, mici insecte inofensive. Fructele scurse bine de apa se pun intr-un vas special pentru dulceturi, eventual din inox cu fundul gros, sau un ceaun clasic, se presara zaharul si atentie nu se amesteca, ci se rasuceste vasul, astfel incat sa se incorporeze zaharul printre fructe. Se lasa la rece peste noapte, sau macar vreo 3-4 ore. Apoi se pune la foc rapid, impreuna cu zeama de lamaie, pana ce se topeste zaharul si se obtine siropul. Se scot fructele din dulceata cu ajutorul unei spumiere, se pun intr-o alta strecuratoare si se lasa la odihna. Siropul ramas se lasa la fiert la foc mic pana obtinem consistenta potrivita pentru dulceata. La final se adauga fructele si se mai lasa la clocotit cca. 15 minute. Dulceata se pune fierbinte in borcanele sterilizate, se inchid eremetic si se pun la dunst cald cu capacul in jos pentru a se sigila mai bine, acoperite cu prosoape groase de bucatarie. A doua zi se eticheteaza si aranjeaza in camara sau beci.
Spor si pofta buna!
