De aceasta data, am facut o combinatie intre gusturile care-mi plac la o ciorba, iar rezultatul a fost dupa asteptari. Am adaugat afumatura, care are un gust atat de bun, la ciorbita de cartofi cu smantana si a iesit o ciorba gustoasa, plina, consistenta, care mi se pare mai potrivita pentru vremea rece si mohorata, decat pentru vara, dar chiar si-asa, am mancat-o cu mare pofta...

Din ingredientele de mai jos am facut o oala de 4 litri de ciorba.

Se curata radacinoasele, se spala, se taie rondele (semirondele, daca sunt mai mari) si se pun la fiert, cu 3 litri de apa rece.

Intre timp se curata cartofii, se spala si se taie cubulete.

Se taie afumatura in felii subtiri, dupa ce s-a clatit putin, sub jet de apa rece.

Ceapa se curata, se taie si se caleste la foc mic, in ulei de floarea soarelui, pana ce se inmoaie si devine transparenta si dulce.

Se aleg, se spala si se taie frunzele de patrunjel.

Cand radacinoasele sunt aproape fierte, se adauga cartofii in oala si afumatura taiata subtire.

Se adauga smantana in ceapa calita, se amesteca si apoi se subtiaza treptat cu zeama calda de la ciorba, pana ce ajunge aproape la temperatura continutului din oala. Atunci se toarna smantana subtiata in ciorba, se completeaza cu apa fierbinte, daca este cazul si se continua fierberea inca doua-trei clocote. Se condimenteaza cu sare si piper, se presara patrunjelul tocat, se pune capacul la oala si se opreste focul de la aragaz. Dupa 10-15 minute, ciorba poate fi servita.

Folositi cartofi roz, care fierb bine si nu se sfarama usor. Folositi o afumatura mai slaba, pentru ca smantana este suficient de grasa. Nu prajiti tare ceapa, ca sa nu devina amara, ci caliti-o doar putin, la foc mic si in ulei suficient, pana ce se inmoaie si se face dulce. Nu adaugati cartofii in oala, decat dupa ce radacinoasele au fiert aproape complet. Adaugati afumatura in oala odata cu cartofii, ca sa fiarba si ea putin si sa lase gustul sau bun. Pentru ca smantana sa nu se branzeasca, trebuie s-o subtiati cu zeama calda de ciorba, pana ce ajunge aproape la temperatura celei din oala. Adaugati smantana subtiata inainte de ultimele doua-trei clocote. Adaugati patrunjelul tocat la sfarsit, dupa ce ati oprit focul de la aragaz. Serviti ciorba dupa ce s-a odihnit 10-15 minute.