Un desert pe cat de simplu, pe atat de nevinovat si gustos :)Albusurile se separa de galbenusuri, apoi se mixeaza spuma, adaugand un praf de sare. Cand devin albe si pufoase, se adauga indulcitorul. Se mixeaza in continuare pana se incorporeaza bine.
Galbenusurile se amesteca bine cu uleiul. Compozitia se adauga peste albusuri, incorporandu-se usor.
Faina se amesteca cu praful de bicarbonat. Se cerne peste compozitia de oua si se incorporeaza usor. Se adauga macul si sucul de lamaie. Odata omogenizata compozitia, se toarna in tava de copt si se pune in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute. Atentie, nu lasati mai mult, blatul va deveni uscat daca il tineti mai mult. Fiind in strat subtire, se va coace destul de repede si frumos.
Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor, se rastoarna pe un prosop curat de bucatarie, se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza strans in servet, asa cald. Se lasa la temperat.
Intre timp, se prepara sosul de fructe. Intr-un vas se pun fructele de padure, se amesteca indulcitorul cu apa si amidonul. Se toarna peste fructele de padure. Compozitia se transfera pe foc, se lasa cateva minute pana incepe sa se inchege usor compozitia. Nu lasati prea mult, important este sa isi pastreze gustul de fructe proaspete, dar sa fie un sos legat.
Se lasa putin la temperat sosul. Nu va faceti griji daca este prea lichid. Pe masura ce se raceste, se incheaga, plus ca blatul va absorbi numai bine.
Se desface foaia de aluat, se intinde sosul de fructe si se ruleaza la loc. Se imbraca in folie alimentara si se lasa asa pana in momentul servirii.
Este o rulada foarte gustoasa si aromata, fara zahar si usor de pregatit!Va recomand sa nu folositi fructe din productia de cultura, nu sunt la fel de dulci, cele de padure sunt mai mici si mai aromate. Se poate omite amidonul, fructele de padure avand pectina din plin, insa trebuie fierte putin mai mult ca sa se lege sosul. alegeti oua de tara, aluatul va avea o culoare mai frumoasa, mai intensa si contrastul va fi mai puternic.
