Cele mai bune muraturi de vara cu usturoi, cimbru si marar, fermentate la soare.
Se curata usturoiul si se taie in doua fiecare bucata. Se spala bine castravetii si se cresteaza in doua sau daca sunt mari, se taie in patru pe lungime.
Se spala bine un borcan de 3 litri si se asaza pe fundul lui jumatate din betele de cimbru si marar. Se asaza castravetii in borcan pe verticala cu usturoiul printre ei.
Apoi facem saramura: punem la fiert apa impreuna cu sarea, lasam sa fiarba 2-3 minute, dupa care stingem focul si lasam sa se raceasca 15 minute.
Asezam borcanul cu castraveti pe o lama de cutit sau pe o tava metalica si turnam saramura peste ei. Deasupra punem restul de verdeata uscata, eventual le rasucim ca o coronita ca sa intre bine in borcan. Dupa 5 sau 6 ore, cand s-a mai racit saramura din borcan, asezam deasupra o felie de paine si o imbibam bine in saramura. Punem deasupra pe borcan o farfurioara sau o folie alimentara, dupa care scoatem borcanul la soare pe pervazul de la un geam sau in balcon. Dupa exact 24 de ore se scoate felia de paine din borcan si se arunca,apoi se acopera din nou cu farfurioara. Deja ar trebui sa se tulbure saramura si sa inceapa sa-si schimbe culoarea castravetii.
Daca este canicula in 3 zile sunt murati. Daca nu, dureaza 5 zile sa se mureze castravetii.
Dupa 3 sau 5 zile, se scot din borcan verdeturile si se arunca, iar castravetii se pot muta in caserole cu capac si se pastreaza la frigider impreuna cu saramura pana la 2 saptamani.
Daca va plac, puteti adauga si ardei iute in borcan.
