Este minunata, servita ca aperitiv sau luata la pachet, aceasta Rulada cu carnati si mozzarella in aluat fraged!E ca un baton din aluat, usor crocant la exterior si cu surprize placute la interior.
Pentru aluat, cernem faina intr-un vas si o amestecam cu putina sare.
Facem o adancitura la mijlocul ei si punem acolo: oul, untul rece taiat in cuburi si otetul.
Cu varful degetelor framantam rapid aluatul, adaugand, treptat si apa rece.
Vom obtine un aluat usor moale, dar nelipicios.
Infasuram aluatul intr-o folie alimentara si il dam la rece pentru 15-20 de minute.
Impartim aluatul in patru parti pe care le intindem in foi subtiri.
Ungem foile cu ketchup, asezam felii subtiri de pastrama, apoi presaram mozzarella rasa si fasii de gogosari murati.
Asezam la capete cate doi carnati, prajiti in prealabil si rulam incepand de la capetele cu carnati.
Presam bine aluatul pe margini pentru a nu iesi mozzarella din rulou, cand se va topi in cuptor.
Asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou batut si presaram mac.
Dam tava la cuptor, pentru 20-25 minute la 180 de grade, sau pana cand rulourile sunt bine rumenite la exterior.
Lasam rulourile sa se tempereze, apoi le putem portiona si servi alaturi de legume proaspete sau dupa pofta inimii.
