Este pur si simplu minunata aceasta dulceata de dovleac placintar plina de aroma si culoare!Nu credeam ca o sa ma cucereasca asa de mult, dar chiar imi place atat aroma cat si culoarea.
Pregatim dovleacul.
Mai intai il stergem bine pe coaja cu un burete de vase umezit.
Spargem dovleacul in doua, apoi inlaturam semintele si nervurile din jurul lor.
Taiem dovleacul in bucati mai mici sa-i putem curata coaja mai usor.
Curatam coaja, apoi taiem bucatile de dovleac in cuburi mai mici.
Dovleacul nu oxideaza, ca alte fructe, dar il stropim, totusi, cu zeama de la 1/2 lamaie, pentru a-i intensifica culoarea.
Preparam siropul.
Punem la fiert apa cu zaharul, intr-un vas cu pereti dubli.
Amestecam in vas pana cand zaharul se topeste, apoi lasam siropul sa fiarba la foc mic pana devine consistent.
Aproximativ 20 de minute il lasam sa fiarba, dar facem testul bulei de sirop.
Luam din sirop cu o lingurita si picuram pe o farfurie.
Daca siropul se imprastie, nu este gata.
Daca ramane ca o bula pe farfurie, atunci este ok.
Preparare dulceata de dovleac placintar plina de aroma si culoareCand siropul a ajuns la consistenta dorita, adaugam cuburile de dovleac si le amestecam cu siropul.
Fierbem dulceata pana cand cuburile de dovleac se patrund bine.
Amestecam din cand in can in ea si inlaturam eventuala spuma care se formeaza.
Nu se formeaza decat putina spuma pe margini, dar o inlaturam.
Cand cuburile de dovleac placintar sunt bine patrunse, adaugam zaharul vanilat.
Amestecam usor cu o spatula de lemn,pana cand zaharul vanilat este topit.
Adaugam si restul din zeama de lamaie apoi oprim focul.
Cu 6-7 minute inainte de stingerea focului, introducem la cuptor, borcanele spalate si bine scurse, pentru a le steriliza.
Umplem borcanele fierbinti cu dulceata, de asemeni fierbinte si infiletam capacele.
Le introducem la cuptor cu focul aprins, la 150 de grade C, pentru 5 minute.
Dupa stingerea focului, lasam borcanele in cuptor pana a doua zi, cand vor fi complet racite.
Etichetam borcanele si le trecem in camara.
Pe mine m-a cucerit aceasta dulceata de dovleac placintar plina de aroma si culoare, sper sa va cucereasca si pe voi.
