Tocmai mi s-a facut pofta de ciuperci, dar nu eram prea hotarat daca sa fac o ciulama sau o tocanita. In cele din urma m-am decis sa fac tocanita. Mancarea de ciuperci se prepara foarte repede si este satioasa, plina de proteine, fara sa ai nevoie neaparat de carne. Ciupercile proaspete dau un gust excelent tocanitei, iar usturoiul ii confera o aroma deosebita. Reteta este foarte simpla si are nevoie numai de cateva ingrediente.
Curatam ciupercile, apoi le spalam bine si le taiem felii. Spalam rosia, o curatam de pielita si seminte si o tocam marunt. Ceapa curatata si spalata, o tocam marunt dupa care o calim in uleiul bine incins. Adaugam ciupercile peste care presaram putina sare si amestecam pana cand lasa zeama. Acoperim vasul cu un capac si lasam sa fiarba in suc propriu, la foc mic, amestecand din cand in cand. Dupa cca. 10-15 minute, adauga pulpa de rosie, usturoiul tocat marunt (sau pisat) si patrunjelul verde, tocat, Mai lasam pe foc pana ce scade complet zeama de la ciuperci, dupa care oprim focul si condimentam cu sare, piper si boia, dupa gust.
Servim tocanita cu mamaliguta calda!Pofta buna!Puteti servi tocanita si cu paine alba sau neagra, prajita daca doriti. Puteti servi tocanita si cu putina smamtana, dar atunci nu mai este de post. Puteti folosi ulei de masline in loc de ulei de floarea soarelui. Daca va place, puteti sa puneti si 1-2 crengute de rozmarin, la tocanita.
