Pieptul de rata este considerat o delicatesa si se combina foarte bine cu fructele dulci.
Dupa reteta Piept de rata cu cirese, va propun o alta combinatie dulce- sarat, o explozie pentru papilele gustative.
Am ales o carne de rata tip piept-muschiulet fara piele si grasime, taiata fileuri subtiri si am asezonat-o cu piper de Sichuan si sare neagra de Hawa . Pepenele l-am parfumat cu anis stelat si gatit in unt sarat cu miere.https://www.blogulluicatalina.com/2018/07/piept-de-rata-cu-pepene-galben.htmlSe taie pepenele in doua, indepartati semintele.
Taiati in felii jumatate (indepartati coaja) si faceti cateva bile.
Asezonati carnea cu piper de Sichuan si sare de Hawa si ungeti-o cu sos.
Intr-o tigaie reveniti carnea pe ambele parti in 20g de unt sarat- 4 minute pe fiecare parte.
In acelasi timp in alta tigaie reveniti pepenele in 20g de unt sarat cu anasonul stelat.
Puneti piper de Sichuan si sare de Hawa si ardeiul rosu taiat bucatele. Reveniti 3 minute, puneti mierea si zeama de lamaie si lasati inca 2-3 minute.
Puteti scoate pepenele si reduce sosul.
In fiecare farfurie puneti carnea si pepenele si arozati cu sosul redus.
Pofta Buna !
