Mi-a adus sora mea cea mare niste gutui frumoase, asa ca eram nerabdatoare sa le fac dulceata. Saptamana trecuta le-am curatat si le-am feliat cu gandul de a le da la robot, dar au fost asa tari, ca pana la urma le-am maruntit la blender, ceea ce le-a inmuiat un pic si asta mi-a placut pentru ca s-au fiert si mai bine. Un secret pe care l-am invatat de la parintii mei: sa pun si cateva frunze de drusaim. Ii da o aroma deosebita si specifica.
Se pun la fiert apa cu zaharul intr-o cratita incapatoare.
Se spala gutuile, se curata de coaja si se taie felii. Eu le-am cantarit si au avut cam 1100 g dupa feliere. Se maruntesc la blender (a fost cel mai util in cazul meu) sau le puteti da pe razatoare, asa cum dati merele.
Siropul nu trebuie sa fie legat, pentru ca de regula gutuile fierb mai greu. Se adauga gutuile peste sirop, se amesteca usor. Se lasa sa fiarba la foc domol, culegand spuma daca este nevoie. Cand incepe sa se lege si sa clocoteasca intens, se amesteca mai des.
Se fierbe pana scade bine, iar dulceata este bine legata. La final se adauga frunzele de drusaim spalate inainte si uscate pe un servet. Se mai lasa un pic si se da de pe foc.
Dupa ce s-a racit, vom observa ca s-a mai inchegat. Este gata de pus in borcane si de etichetat. Eu am obtinut 1 borcan de 800 g, 2 de 370g si un castronel mititel pentru pozat (si degustat). Timp de pregatire: 50 minTimp de gatire: aprox 40 minPortii: 20 Pofta Buna!Daca va place reteta mea, o puteti gasi si pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/10/dulceata-de-gutui.html
