Toamna cea bogata este anotimpul cel mai potrivit pentru a face rapid un compot asortat de sezon, cu fructe bune, proaspat culese. Un compot pentru consumul imediat, nu pentru iarna. Exact asta am facut eu ieri, un compot asortat cu fructele toamnei si tare bun a fost, la ceas de seara, dupa cina...
Fructele se spala bine, se curata de coji si se taie felii sau cubulete, fiecare dupa cum doreste.
Se pun fructele in oala, cu 2 l de apa rece, la foc iute. Se adauga batonul de scortisoara inca de la inceput, ca sa lase gustul sau bun, in timpul fierberii.
Cand fructele sunt aproape fierte se adauga zaharul si vanilia si se mai da un clocot-doua, dupa care se opreste focul si compotul se mai lasa putin, sa se racoreasca.
Compotul se poate servi la cina sau la micul dejun, atat cald, cat si rece, eventual cu niste biscuiti alaturi.
Indepartati partea lemnoasa si tare de la miezul gutuilor. Nu fierbeti prea mult fructele, ca sa nu se terciuiasca. Intr-un compot bun, fructele trebuie sa ramana in starea in care au fost puse la fiert. Daca fructele sunt foarte dulci, dozati cantitatea de zahar in conformitate cu gustul dumneavoastra. Felia de lamaie da compotului nu numai un plus de vitamina C, dar si un gust mai placut.
